Torta Auguri a me🎂

In una ciotola versare la miscela,aggiungere uova e olio* e mescolare con lo sbattitore per 3 minuti.
Aggiungere il latte di riso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto in una tortiera rettangolare foderata di carta forno e cuocere a 180° per 45 minuti in forno preriscaldato.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera: scaldare il latte, in una ciotola sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero,unire amido di mais e vanillina e un goccio di latte caldo;quando è tutto omogeneo,trasferire nel pentolino con il latte caldo e lasciare addensare.
Quando sia la torta che la crema saranno fredde,assemblare la torta Diplomatica:in un bicchiere mescolare l'Alchermes con l'acqua; tagliare la torta in tre strati,bagnare il fondo con il liquore, cospargere con uno strato di crema,coprire con lo strato di torta,bagnare,farcire con la crema e coprire con l'ultimo strato, dopodichè spolverizzare con lo zucchero a velo!Auguri a me!

*Io ho sostituito il burro con l'olio!