Torta baba'

Cominciate a preparare il lievitino: sciogliere il lievito con lo zucchero e l'acqua . Aggiungere solo 2 cucchiai di farina e lasciate riposare 30 min . Riprendere illievitino e impastare tutta la farina e piano piano le uova leggermente sbattute. Aggiungere il burro a pezzimorbidi e impastare per 15min circa , per ottenere un impasto elastico. Aggiungere anche il sale. Far lievitare 3 ore . Imburrare una teglia a cimbella e mettete l'impasto. Cuocere 20/25min a 180 gradi.

Per la bagna: mettere sul fuoco acqua, zucchero e la buccia di limone . Portare a bollore espegnere . Per finire aggiungere il rum e coprire.

Riprendere il babà freddo e metterlo a bagno in una ciotola con la bagna. Rovesciare su una gratella per eliminare la bagna in più. Farcire con crema o panna