Torta babà al limoncello

In una planetaria lavorare con il gancio le uova con lo zucchero. Unire la farina setacciata, il lievito con 1 cucchiaio di zucchero e il sale. Ottenuto un composto omogeneo aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare.
Coprire con un panno e lasciare riposare 20 minuti in forno spento con luce accesa. Lavorare quindi l'impasto e lasciarlo riposare ancora 10 minuti. Trasfrire l'impasto nello stampo desiderato e lasciare lievitare fino a che l'impasto raggiunge il bordo dello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C statico per 25 minuti .
Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la bagna.
Portare a bollore l'acqua con lo zucchero, i chiodi di garofano e le scorze di limone. Spegnere quindi il fuoco e lasciare raffreddare, unire il limoncello e quando la bagna ha raggiunto i 45°C immergere il baba' ormai freddo. Lasciarlo scolare su una gratella.
La torta babà è pronta. Io ho conservato la bagna in frigo per "ribagnare" il giorno dopo il babà.