Torta bicolore

Fate ammorbidire il burro scaldandolo un pò nel microonde, ma senza scioglierlo del tutto. Con una frusta lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e continuare a mescolare. Unire i tuorli e continuare a sbattere per amalgamare bene il tutto. Aggiungere il lievito e la farina setacciata. Allungare con il latte poi aggiungere gli albumi montati a neve. Dividere l'impasto in due parti, ad una parte aggiungere il cacao. Imburrare ed infarinare una teglia e versare i due impasti alternandoli: mettere un paio di cucchiaiate di impasto bianco, poi di impasto al cacao, poi di nuovo impasto bianco. Mettere in forno a 180 C per 40 - 45 minuti. Decorarla con lo zucchero a velo e a piacere con una spolverata di cacao.