Torta Bobo🥳

Iniziate con la preparazione del Pan di Spagna al cacao: montate le uova con l'aiuto delle fruste elettriche, quindi aggiungete anche lo zucchero e continuate a mescolare.
In un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito, e poi aggiungeteli all'impasto con le uova. Amalgamate il tutto e versatelo in una tortiera già imburrata e foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180* per 35 minuti e poi fate riposare almeno 40 minuti (anche se vi consiglio di farlo il giorno prima)

Adesso occupatevi della crema pasticcera al caffè: posizionate un pentolino con il latte (tranne mezzo bicchiere) sul fuoco e fategli raggiungere il bollore. Fatto ciò toglietelo dal fuoco e aggiungete il caffè solubile, mescolando per non creare grumi.
Nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete a questo composto un cucchiaio di latte tiepido e la farina, amalgamate il tutto e versatelo nel latte restante, rimesso nuovamente sul fuoco. Mescolate la crema fino a quando non si addensa e poi aggiungete il mezzo bicchiere di latte rimasto. Lasciate la crema in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete il Pan di Spagna e dividetelo in due dischi, poi farcitelo con la crema al caffè e fate aderire i due dischi.
A questo punto non vi resta che glassare la torta. Per la glassa ponete sul fuoco un pentolino con panna e zucchero, mescolate e portate a sfiorare il bollore. Poi abbassate al minimo la fiamma e aggiungete il cioccolato tritato (fate attenzione a non far addensare troppo la glassa).
Infine glassate la vostra torta e se volete fate alcune decorazioni, lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Buon appetito!