Torta Caprese Rivisitata

in una ciotola lavorare il burro con 80 gr di zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso

aggiungere uno alla volta solo i tuorli d'uovo

tritare le mandorle con i rimanenti 40gr di zucchero e unire il cacao. Unire tutto al composto.

Montare a parte gli albumi e incorporarli con una marisa senza smontare il composto

foderare il fondo di una tortiera di 22 cm con la carta forno e versare il composto.

cuocere a 170 gradi per 20 minuti circa a forno statico.

lasciarla raffreddare, sformarla e cospargeva con zucchero a velo e qualche mandorla intera.