TORTA CAROTE E MANDORLE

Ingredienti
» UOVA
5
» CAROTE
250 gr
» MANDORLE
300 gr
» FARINA
75 gr
» ZUCCHERO
300 gr
» LIEVITO
1 cucchiaino

» LIMONE
mezzo
» ZUCCHERO A VELO
q.b

Preparazione:
Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Unite la farina, il lievito e la buccia del limone. Aggiungete le carote e le mandorle tritate, amalgamate bene il tutto. Incorporate infine gli albumi montati a neve facendo attenzione a non farli smontare. Versate il composto in una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata e cuocete la torta di carote in forno già caldo a 170° per circa 1 ora. Sfornate la torta di carote, fate raffreddare, sformate e ricoprite di zucchero a velo.
Raccolta " La prima colazione"