torta cocco e ricotta

stendete la pasta frolla e rivestite una teglia imburrata.bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e spolveratela con un cucchiaio di cocco in polvere.separate il tuorlo dall'albume e versateli in due ciotole diverse.montate a neve l'albume,versate il tuorlo con lo zucchero,continuate a montare,aggiungete la ricotta,mescolate e unite il cocco rimasto e il rum.versatelo nella teglia con la pasta frolla,coprite con un foglio di carta da forno e cuocete in forno per 45 min.
pochi minuti prima di terminare la cottura eliminate la carta per lasciare dorare.a fine cottura spolverate con zucchero a velo.