Torta con crema al cioccolato, noci e pinoli

Preparazione Pan di spagna. Lavorare a lungo le uova, fino a quando diventano spumose. Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare. Aggiungere l'amido ed infine il lievito.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Preparazione crema al cioccolato. Scaldare il latte con la buccia di limone. Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e un po' di latte caldo. Aggiungere il cacao, mescolare e aggiungere il latte caldo rimasto, poco alla volta. Mettere sul fuoco e girare fino a quando la crema si addensa. Poco prima di toglierla dal fuoco aggiungere la vanillina. A fuoco spento aggiungere dei pezzettini di noce tritati grossolanamente e una manciata di pinoli.
Far raffreddare il tutto.

Tagliare il pan di spagna a strati e farcirlo con la crema.
Decorare lo strato superiore con i pinoli.