Torta con crema pasticcera - panna montata - fragole

Prepariamo il pan di spagna: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Montate i tuorli con l'acqua bollente, mescolare e poi aggiungete lo zucchero sbattendo il tutto finchè il composto non risulti spumoso. Unire la farina, il lievito e la buccia di limone continuando a montare . Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporateli con una spatola. Imburrate ed infarinate uno stampo da forno da 24 cm, quindi versare l'impasto del pan di spagna al suo interno e infornare a 180 gradi per. 40 minuti.

Nel frattempo prepariamo il succo di fragole che servirà per bagnare : tagliate le fragole a pezzettini ( lasciate qualcuna da parte per i decori) , ricoprite con 3 cucchiai di zucchero e lasciate macerare.

Preparare ora la crema pasticcera : in un pentolino versare il latte con la buccia di limone e riscaldate... nel frattempo in un altro pentolino sbattere le uova con lo zucchero, e poi unite la farina e mescolate .. aggiungete a filo il latte riscaldato e continuare la cottura sul fuoco mescolando fin quando non si forma una crema liscia ed omogenea. coprire la crema con la pellicola e far raffreddare

Scolare le fragole . Mettere le fragole e la crema ormai fredda in una ciotola. Montate 300 gr di panna e aggiungetela alla crema ( ormai fredda). Mescolate dolcemente per non far smontare il tutto. Infine aggiungere anche le fragole

Tagliate il pan di spagna ormai freddo in 3 dischi uguali. Bagnare tutti i dischi di pan di spagna con il succo di fragola allungato con un po di acqua tiepida, zucchero e un goccio di liquore a piacere... Farcire quindi il pan di spagna con metà della crema alle fragole e continuare con gli altri dischi.

Bagnare l'ultimo disco, chiudere cosi la torta alle fragole . Montate la restante panna e glassate cosi tutta la superficie della torta. Decorate ora con ciuffetti di panna montata e fragole .. prendete spunto dalla foto della mia torta <3