Torta con rosa di mele

In pentola ponete ½ l di acqua con 100 g di zucchero e il succo di un limone , portate tutto ad ebollizione e aggiungete le mele precedentemente sbucciate e tagliate in fettine sottilissime, lasciatele bollire per qualche minuto e poi scolatele lasciandole asciugare.
Nel frattempo sciogliete il burro ed unitelo al restante zucchero, aggiungete le uova, la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, la farina e la fecola setacciate ed infine il lievito, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo, a questo aggiungete i pezzettini di mela, versate tutto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Create al centro della torta la vostro torta la rosa con le fettine di mele e cospargetele con dello zucchero. Infornate a 180° per 45 minuti.