Torta Cuore di noci

Tritare 250 g di noci (ho utilizzato i gherigli già pronti) insieme a 50 g di zucchero, ottenendo un composto fine.

Nel frattempo sbattere 200 g di burro insieme al resto dello zucchero (200 g in tutto) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere 4 uova una alla volta continuando a mescolare il composto per renderlo omogeneo. Aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure di Aroma alla vaniglia Paneangeli).

Aggiungere il composto di noci tritate e zucchero mescolando per amalgamare.

Aggiungere 150 g di Amido di mais setacciato insieme a 16 g di lievito sempre setacciato, mescolando con una spatola per amalgamare il tutto (ho aggiunto al composto anche le gocce di cioccolato).

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (è meglio utilizzare l’amido di mais al posto della farina) di 22 o 24 cm e infornare in forno statico a 180° per 50 minuti.

Una volta cotta estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Decorare a piacere con zucchero a velo e gherigli di noci (ho utilizzato anche i cuoricini al cioccolato Paneangeli, però potete decorarla anche in un altro modo.