Torta degli Angeli al limone e lemon curd

Preparare la torta come indicato sulla confezione.
Per la crema lemon curd procedere in questo modo: sciogliere in un pentolino a bagnomaria il burro con lo zucchero. Quando sono ben amalgamati aggiungere le uova precedentemente sbattute, la buccia dei limoni e il succo nel quale si è stemperata la maizena e la vanillina. Cuocere la crema fino a che non si addensa, facendo attenzione che non bolla mai.
Filtrare con un colino per rimuovere le bucce del limone.
Tagliare il dolce a metà e farcire con la crema lemon curd.
Questa crema si può conservare in frigorifero per qualche giorno, in un barattolo sterilizzato.Per una soluzione ancora più veloce potete acquistare il lemon curd già pronto nei negozi di gastronomia o in un supermercato ben fornito.