Torta delle rose

Sciogli il lievito nel latte tiempido e aggiungilo a 200 gr di farina, impasta, fa un panetto e lascialo lievitare per un paio d'ore in una ciotola coperta da un panno umido.
Nel frattempo prepara la farcitura con i 200 gr burro morbido e lo zucchero
Poi fa un altro impasto con il resto della farina, il burro, le uova, il sale e uniscilo al panetto lievitato rendendo tutto omogeneo. Stendi l'impasto col mattarello formando un rettangolo dello spessore di circa tre millimetri e ricopri la superficie con la farcitura. Arrotolo e taglialo in 7/8 pezzi e poi mettili in una teglia imburrata e infarinata. È più semplice se parti da quello in centro e metti gli altri attorno e non devono toccarsi tra loro. Lascia lievitare per un altro paio d'ore e poi inforna per 30/40 minuti a 180 gradi.