Torta di Carote

Versare nella terrina la miscela, le uova e il burro.
Lavorare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per circa 2 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Incorporare le carote con un cucchiaio.
Versare l'impasto nella tortiera (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e livellare con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere sul ripiano inferiore (medio se forno a gas) del forno per 60 - 65 minuti.
Verificare la cottura infilando uno stecchino nel centro della torta: se resta pulito la torta è cotta.