Torta di castagne, cacao, nocciole e cachi (senza grassi)

Cuocere le castagne in precedenza, circa 300 - 350 gr, in acqua salata e una foglia di alloro per circa 40 minuti. Sbucciare e tritare. In una terrina mettere le castagne tritate, unire il cacao, la farina setacciata insieme al lievito e l'amido, la farina di nocciole e mescolare. Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere una crema gonfia e liscia. A questo punto, incorporare pian piano l'ingredienti secchi e amalgamare con cura. Mettere il composto in uno stampo con diametro 20 cm, imburrato e coperto il fondo con la carta da forno, io ho sbriciolato anche 3 castagne cotte sopra, ma va meglio della granella di nocciole, perché le castagne tendono a seccarsi nella cottura. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato (il mio è ventilato) a 180 ° per 20 minuti, abbassare a 160 ° e continuare la cottura per altri 20 minuti . Prima di sfornare la torta, fate la prova con uno stecchino di legno e se uscirà asciutto e pulito, potete estrarre il dolce e lasciarlo intiepidire. Toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella. A questo punto, tagliare la torta in tre strati orizzontalmente e farcire con della confettura di cachi o se non avete di cachi, va bene quella di albicocche. Buona per la colazione, merenda o fine pasto !
Raccolte : "Senza"... " Castagne"...