Torta di compleanno

Questa è una torta che ha come base un pandispagna al cioccolato, ecco la ricetta:
Montiamo bene i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema, aggiungiamo piano la farina che avremo setacciato con il cacao amaro e la vanillina .
Montiamo a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungiamo delicatamente all'impasto della farina.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180* per 25/30 minuti.
Lasciamo raffreddare e poi tagliamo in due il pandispagna, bagniamo con bagna al maraschino e farciamo con la nostra crema preferita ( in questo caso ho utilizzato la classica al mascarpone) .
Montiamo a neve la panna, da parte ne coloriamo un pó con i coloranti alimentari, stendiamo sulla torta e decoriamo .
Ho utilizzato la pasta di zucchero per formare dei fiorellini Viola.