torta di mele !!

Sbucciare le mele farle a fette non troppo spesse e metterle in una ciotola , irrorare con il succo del limone e un po di zucchero. Prendere 2 ciotole e separare le uova, in 1 mettere i rossi, e nel l' altra gli albumi, che verranno montati a neve ferma. Lavorare i rossi con la zucchero ( lasciandone un po da parte ) fino a quando non sono chiari e gonfi, aggiungere il burro fuso ( lasciando anche questo un po da parte ) la farina , la vanillina , e il brendy x ultimo mettere gli albumi montati a neve . In un pentolino riscaldare il latte , e sciogliere la bustina del lievito , girando con un cucchiaio e stando attenti xche farà molta schiuma, e lavorare il tutto . prendere le mele con il limone e versarlo nel imposto , lasciando da parte qualche fettina di mela mescolare il tutto. Versare il contenuto in una tortiera a bordi bassi ricoperto con carta forno livellare il tutto, sopra mettere le restanti fette di mele, versare il restante burro e spolverare col restante zucchero, infornare a forno caldo a 180 gradi x 25/ 30 minuti fare prova stecchino. raffreddare, e a piacere spolverare con zucchero a velo.Questa torta di mele e particolare xche e con tantissime mele e pochissimo impasto dando un sapore molto particolare !!