Torta di mele con crema spalmabile al pistacchio

Facciamo sciogliere la crema spalmabile al pistacchio, quando sarà diventata più fluida lasciamola al caldo.

Laviamo, sbucciamo e leviamo il torsolo alle mele.
Di queste mele 1 e 1/2

Ora in una ciotola rompiamo le uova ed uniamo lo zucchero, con le fruste iniziamo a lavorare l'impasto finché non risulterà spumoso.
Successivamente aggiungiamo lo yogurt e poi il latte, quando risulteranno invorporati possiamo aggiungere la farina, la vanillina e il lievito setacciati.
Continiamo a lavorare l'impasto finché non risulterà liscio.

Prendiamo una tortiera, imburriamola e infariniamola, versiamo una prima metà di impasto aggiungiamo al centro qualche cucchiaio di crema spalmabile di pistacchio, versiamo infine il restante impasto.
Livelliamo la superficie con la spatola.
Infine disponiamo sulla superficie le fettine di mele.

Inforniamo tutto a 175°, a forno già preriscaldato, per 30 minuti circa.
Una volta che sarà cotta, facciamo la prova stecchino per verificare, la estraiamo dal forno e la lasciamo raffreddare.