Torta di mele con frutta secca senza burro

Sbattere le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zenzero e l'olio e montare di nuovo, quindi unire le farine miscelate con il lievito e unirle con una spatola al composto di uova alternando con il latte e amalgamate bene.
Ora aggiungere la granella di nocciole, le noci spezzettate grossolanamente, l'uvetta che avrete in precedenza ammollato in acqua tiepida e una mela a cubetti.

Distribuire l'impasto ottenuto in una teglia di 24 cm di diametro imburrata ed infarinata, sulla superficie mettete anche la seconda mela tagliata a fettina e una spolverata di zucchero di canna integrale.

Cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti (controllate con uno stecchino che sia asciutta all'interno).
Servire fredda.