Torta di mele e curcuma (ricetta Paneangeli)

Lavorate l'uovo con lo zucchero. Unite l'estratto di vaniglia, la curcuma, l'olio e la polpa della mela frullata.
Unite, poco per volta la farina setacciata con l'amido e per ultimo il lievito.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.
Sbucciate la mela, tagliatela in quarti e fate dei tagli senza arrivare fino in fondo.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti - 1 ora (regolatevi sempre con il vostro forno).
Levate la torta dal forno, spennellate la superficie con la marmellata stemperata con un goccio di acqua bollente e lasciate per altri 5-10 minuti nel forno spento ma ancora caldo.
Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero di canna al velo.


NOTA la ricetta prevedeva uno stampo da 20 cm. di diametro.
Io ne ho usato uno da 24 e ho messo più spicchi che mela. Alla fine ho spolverato con lo zucchero al velo normale.