Torta di mele e uvetta 🍏

Accendiamo il forno.
E mettiamo in ammollo l'uvetta in una tazza di acqua tiepida.
Iniziamo a pelare le mele, una la tagliamo a dadini mentre l'altra a spicchi copriamo e lasciamo da parte.

In una ciotola rompiamo le uova aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a frullare fino a quando il composto sarà spumoso e chiaro.
Sempre frullando aggiungiamo il burro, la farina e il lievito setacciati e a filo il latte (se vedete che 100 ml nn sono abbastanza aggiungetene ancira) il composto deve essere bello liscio e morbido.

Ora aggiungiamo la mela a dadini e l'uvetta ben strizzata e amalgamiamo con una spatola il composto.
Imburriamo e infariniamo uno stampo versiamo il composto e decoriamo la superficie con le mele a fettine e mettiamo abbondante zucchero di canna sopra. In cottura farà una crostina golosa.

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti facendo sempre la prova dello stecchino.
È soffice e buonissima 😋