Torta di mele invisibili

Accendere il forno a 180°
Sbucciare le mele privandole del torsolo e tagliarle a pezzi. Grattugiarle e metterle in una ciotola, aggiungere la spremuta di arancia e un cucchiaio di zucchero di canna. Amalgamare il composto con un cucchiaio.
In una terrina mettere le uova e lo zucchero e montare con una frusta elettrica fino a renderle spumose.
Aggiungere a filo l’olio, il succo di mela e il latte facendo girare le fruste alla velocità minore. Unire al composto di uova la farina di riso e il lievito, a piccole dosi, amalgamando bene. Per ultimo aggiungere il frullato di mele.
Foderare uno stampo rettangolare 20x30 cm con carta forno e rovesciare il composto
Cuocere a 180 gradi per 45 minuti.
Estrarre dal forno, far raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.