Torta di mele senza uova

Grattugiare la scorza del limone e poi spremerlo.Tagliare 2 mele a fettine sottili e 1 a cubetti (io avevo mele piccole,se voi le avete grandi bastano 2 in tutto) e irrorare col succo di limone. Montare lo zucchero con i cucchiai di latte di soya(sono quelli ke sostituiscono le uova). Quando lo zucchero si è sciolto aggiungere l olio.

Poi alternando aggiungere farina, amido e lievito setacciati insieme e gli 80 gr di latte di soya . Una volta amalgamato il tutto aggiungere il sale,l estratto di vaniglia , le mele a pezzetti scolate dal succo di limone e l uvetta lasciando una dozzina di uvette per decorazione.

Trasferire in una tortiera da 22cm e decorare con le fettine di mele scolate dal succo di limone, l uvetta lasciata indietro e 2 cucchiai di zucchero. Infornare a 175gradi per 4ominuti circa. Se dopo 25-30 minuti la torta dovesse scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.

Questa torta 2 gg fa mi è caduta per terra con il piatto di portata in vetro per cui nn mi sono rischiata di recuperare nulla, ho buttato tutto 😥,sto giro è andata meglio!!😉