torta di mele soffice

bucciate le mele,tagliatele a spicchi e mettetele a mecerare con il succo di limone e un po' di zucchero,montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete la farina il burro fuso e il latte,prendete 2/3 delle fettine di mela e tagliatele a dadini,mettete nell'impasto e mescolate,aggiungete il lievito e gli albumi montati a neve,versate in una teglia e disponete sopra le fette di mela rimaste,infornate a 180° per 40 minuti