TORTA DI PANNA E FRAGOLE

Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema uniforme, aggiungere la fecola di patate e la buccia grattuggiata di un limone. Intanto montare a neve gli albumi e aggiungerli al resto dell'impasto, delicatamente, amalgamando bene il tutto. Infine aggiungere una bustina di Levito Pane degli Angeli e mescolare ancora un po'. Accendere il forno a 180°, mettere l'impasto in una teglia per torte ed infornare per 30 minuti. Intanto lavare le fragole, tagliarne 200 g e metterle a macerare con zucchero ( a piacere) mentre la torta cuoce. Quando la torta sarà cotta trasferirla su un vassoio e lasciarla raffreddare. Preparare la panna Dolceneve. Tagliare la torta orizzontalmente per ottenere due dischi. Spalmare una parte di panna sul disco inferiore e aggiungere le fragole macerate con lo zucchero. Riporre l'altro disco sopra e spalmarlo con la restante panna. Decorare con le restanti fragole e la panna rimasta a piacimento, con l'aiuto di un sac a poche. Infine lasciare la torta in frigo prima di servirla.