Torta di ricotta

Preparare il pan di Spagna mescolando bene i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina e il lievito e infine i bianchi montati a neve. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.

Preparare la bagna con maraschino o limoncello e acqua. Preparare la crema sbattendo con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero a velo. La quantità di zucchero può variare secondo il vostro gusto.

Una volta cotto e raffreddato tagliare il pan di Spagna, bagnare con la bagna e fare uno strato di crema di ricotta, chiudere con l'altra metà, sempre bagnata. Ricoprire e Decorare con la ricotta rimasta. Decorare con ciliegie candite e con i cuoricini, o scagliette di cioccolato.