Torta di riso

In una pentola capiente scaldare il latte con la vanillina e metà dello zucchero. Quando arriva a bollore versare il riso girare e far cuocere a fiamma bassa per circa un'ora. Fino ad ottenere una crema delicata.
Trasferire la crema in un contenitore . Procedere alla preparazione della torta solo quando la crema è bella fredda.
montare le uova con il resto dello zucchero e la buccia grattugiata di limone Fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la crema di riso e girare delicatamente con le fruste a bassissima velocità. Unire la fecola di patate è la tazzina di liquore. Girare bene il composto.
versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata e cuocere a forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Servire ben fredda e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.