Torta di sfoglia, mascarpone e fragole con pds avanzato

Cuocere le 2 sfoglie secondo le istruzioni indicate sulla confezione e lasciar freddare.

Montare la panna con lo zucchero a velo (i 50g) ed aggiungervi il mascarpone mescolando delicatamente senza smontare la panna.

Tagliare il Pds avanzato (anche del ciambellone, pandoro o una colomba senza canditi) in fettine sottili (se risulta secco potreste bagnarlo un po' per esempio con acqua, zucchero e limone e se non sono presenti bambini un po' di limoncello).

tagliare le fragole in piccoli pezzi, tenendone da parte una per la decorazione.

Montare il dolce: su in piatto da portata posizionare la prima sfoglia, ricoprirla con poco meno della metà della crema, inserire metà delle fragole tagliate a pezzi ed aggiungere un paio di cucchiai di crema (questo serve tipo da colla), mettere le fettine di pds avanzato (eventualmente bagnarlo) e continuare con la crema come fatto nel caso precedente tenendo da parte un cucchiaio per la finitura. Ricoprire con la seconda sfoglia.
Per i bordi esterni della torta ho spalmanto la crema tenuta da parte, ho finito con zucchero a velo abbondante ed una fragola a ventaglio.

Nella foto potete ammirare i mega fragoloni del mio orto (non sono tutti così grossi!), la torta intera e l'interno.
Vi coniglio di porzionarla usando un coltello a seghetto.