Torta dinosauro!

Cominciamo dal pan di Spagna
Montare i190gr di uova insieme ai 160 gr di zucchero e ai semi della vaniglia

Mentre il composto monta aggiungere i 40gr di tuorli e continuare a montare almeno 12 minuti

Unire i 150gr di farina e i 25gr di fecola precedentemente setacciati.
Cercando di non smontare il composto

Imburrare lo stampo a forma di dinosauro, versare la massa e cuocere a 180gr per 35min

Passiamo alla crema pasticcera
Scaldare il latte con la bacca di vaniglia senza semi (darà lo stesso aroma)

In una ciotola mescolare i 40gr di tuorli, i 20gr di amido di mais e i 50gr di zucchero

Unire al latte caldo e mescolare finché non si addensa

Montare i 300gr di burro, cambiare gancio e mettere quello a foglia

Aggiungere al burro montato la crema pasticcera a temperatura ambiente e mescolare

Infine aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria (non aggiungetelo molto caldo...aspettate un po’!!)

Tagliamo la torta in due strati. Io ho bagnato il pan di Spagna con un po’ di succo di lampone

Farcire con la crema al burro al cioccolato e ricoprire anche il sopra della torta con la crema. Aiuterà la granella di pistacchio ad aderire bene

Gli occhi e le “linee” del dinosauro le ho fatte sciogliendo un po’ di cioccolato e messo in una sac a poche

Il mio bambino per il suo compleanno era felicissimo della sua torta dinosauro!!! Peccato non si veda tutta nella foto