Torta dolce freschezza

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e la frumina, setacciate, un po' alla volta e mescolare bene. (Se l'impasto risulta dure aggiungere un po' di acqua calda).
Aggiungere il lievito e mescolare.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare con delicatezza facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Infornare a 180°C per 1 ora circa.

Sfornare il pan di spagna e lasciare raffreddare. Una volta freddo tagliarlo in 3 parti uguali(orizzontalmente).
Bagnare lo strato più in basso del pan di spagna con il succo all'ananas e farcire con crema chantilly e pezzetti di ananas. Ripetere il procedimento anche per gli altri due strati, ma lo strato più alto senza pezzetti di ananas.

Per la decorazione usare qualche fettina di ananas e la panna montata.