Torta Festa a Sorpresa

Per accorciare i tempi ed assicurarsi un ottimo risultato ho utilizzato il Bimby.
Per il pan di spagna: imburrare e infarinare due teglie, da 20 e 24 cm di diametro; nel boccale mettere uova, farina e zucchero per 50 sec vel. 5; al 25mo sec aggiungere l'acqua dal foro del coperchio e dopo altri 15 sec aggiungere lievito e sale. Versare quindi nelle teglie e infornare in forno statico a 160°C per 30-40 min.
Intanto pulire e asciugare il boccale e procedere con la crema: polverizzare la scorza di limone con lo zucchero 20 sec vel 7; aggiungere latte, uova e farina e cuocere 7 min 90° vel 4, quindi lasciare raffreddare. Infine aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e qualche cucchiaio di panna montata.
Una volta freddi i pan di spagna, dividerli orizzontalmente, bagnare entrambe le metà con abbondante Vermouth e farcire con abbondante crema, ricordandosi di partire dal pan di spagna più grande per poi procedere con la sovrapposizione e farcitura del più piccolo.
A montaggio ultimato, ricoprire con panna montata e decorare a piacere.Consigli: la panna è più buona se, durante il montaggio della stessa, si aggiunge dello zucchero a velo (100 gr) e una bustina di vanillina.
Per le scritte ho fuso circa mezza tavoletta (40-50 gr) di cioccolato fondente e ricavato i caratteri su carta forno, utilizzando una siringa. Dopo 10 minuti in frigo per solidificare, ho adagiato le lettere sulla torta.

N.B.: la stessa ricetta, con accorgimenti un pò diversi, è possibile eseguirla anche senza Bimby!