Torta fiorita

teglia 22 altezza standard

Montare separatamente con una frusta elettrica (o in una planetaria) prima gli albumi a neve con un pizzico di sale,poi i tuorli con lo zucchero.

Aggiungiamo nei tuorli montati l’olio, il latte poi la farina setacciata con il lievito continuando a montare con le fruste, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere a questo composto gli albumi montati a neve e mescoliamo il tutto con un cucchiaio mescolando dall’alto verso il basso.

versiamo nello stampo spruzzato e

cuociamo a 180 per 30/35 minuti

una volta fredda tagliamo in tre parti riempendola otterremo una torta alta circa 8/10 cm

la torta era per il compleanno di mia zia che adora il caffè quindi ho farcito con uno strato di crema al caffè adagiandogli sopra uno strato di crema chantilly ho ricoperto e ho fatto idem all'altro strato

ho bagnato con caffè diluito con acqua e zucchero

per la crema al caffè

Per preparare la crema pasticcera al caffè iniziate a riscaldare il latte e solo quando sarà caldo aggiungete il caffè solubile e scioglietelo mescolando.

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, per ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete il latte caldo a filo.

Ora unite anche la frumina e mescolate bene.

Trasferite poi il tutto in una pentola e mettetela sul fuoco dolce, mescolate con una spatola fino ad addensare la crema.

Quando la crema si sarà addensata trasferite in una ciotola di ceramica, copritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.

ricoprire con pasta di zucchero sia torta vera che il piano superiore finto

le decorazioni sono semplici fiorellini fatti con stampo di varie misure