TORTA FIORITA CON LE CALLE

Si separano gli albumi dai tuorli e si montano insieme al succo di limone finché diventano a neve ben ferma. Si mette lo zucchero pian piano e si amalgama insieme finché si scioglie; dopodiché si mischiano i tuorli uno alla volta girando delicatamente fra ciascuno di loro. Si aggiunge il sale, la vanillina e il rum, e infine la farina (setacciata) delicatamente. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 160° per 15 min. e poi 180° per altri 15 min.
Dividerla in 2 parti, inzupparla con bagna a piacere e riempirla con la crema pasticcera.
Montare la panna e colorarla a piacere con i coloranti alimentari. Infine decorare la torta con pdz e panna a piacere.
Si trova nella raccolta : PASTA DI ZUCCHERO