Torta fredda ricotta e susine

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo mettere il farro soffiato in una padella antiaderente e farlo scaldare a fiamma bassissima. Unirlo al cioccolato fuso e stenderlo in uno stampo da plumcake livellando bene. Porre in frigo 1 ora almeno e intanto preparare la ricotta, mescolandola con lo zucchero. Far riposare in frigo anche questa e poi eliminare "l'acqua" che produrra. Sciogliere la gelatina con un goccio di latte e unirla alla ricotta. Versare la crema sul farro soffiato e fare un cordoncino centrale aiutandovi con una sac a poche. Ai lati del cordoncino disporre le susine a fettine e coprirle con un leggero strato di tortagel preparato con le istruzioni della confezione. Tenere il frigo 4 ore almeno a rassodare

NB. : al posto del farro si può usare riso soffiato



al posto delle susine si possono mettere pesche o altra fruttta di



stagione cercando però di creare un contrasto tra il colore della



frutta e la ricotta