Torta gelato al cacao e caffè

Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale ed unire.
Unire la panna.
Disporre un pò di panna in 3 contenitori diversi.
Una la lasceremo bianca, in un'altra versare la crema e nella terza il caffè.

Preparare la base, ricoprendo la base di uno stampo con i pavesini.
Spalmare il primo strato di gelato (caffè), in mezzo versare lo strato di panna semplice ed infine lo strato alla crema.
Lasciare in freezer asciamo in freezer tutta la notte. ( In questo modo le uova pastorizzeranno e la torta gelato sarà squisita)
Prima di consumarla conviene toglierla dal freezer una mezz'ora prima in modo che sia facile da tagliare e gustare.