torta in maschera

pan di spagna montare molto bene le uova con lo zucchero,aggiungere la farina setacciata un pò alla volta,imburrare uno stampo cm.23 x 23 oppure di diametro 27,ed infornare a 180 x circa 40 minuti.crema:montare uova e zucchero aggiungere gradatamente senza formare grumi la farina ed il latte,infine la vanillina ;mettere sul fuoco basso a far andare finchè addensa. raffreddata il pan di spagna e la crema ,dividere al torta farcirla con la crema e le gocce di cioccolato e decorare a piacere con la pasta di zuccero.