Torta mandorle e carote

Tritare finemente le mandorle e metterle da parte

Tritare le carote e unirle alle mandorle

Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a farle diventare una massa chiara e spumosa

Aggiungere la farina, il lievito, l'aroma di limone, le mandorle e le carote grattugiate e mescolare bene con una spatola.

Versare il composto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere per circa 40 minuti a 170°

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo