Torta Margherita

In un tegame fondere il burro a fiamma dolce per qualche minuto senza farlo imbiondire. Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero a velo , e la vanillina e fare intiepidire a bagnomaria su fuoco bassissimo lavorandoli con le fruste elettriche. Togliere dal bagnomaria e continuare a montare il composto finchè sarà diventata una crema bianca, molto gonfia e spumosa che, sollevando le fruste, ricada a nastro. Setacciare insieme farina e fecola in una ciotola e incorporarle a cucchiaiate alla crema di uova. Continuando a mescolare , versare a filo il burro fuso sul composto , amalgamandola con delicatezza dal basso verso l'alto. Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per 10 min, portare la temperatura a 170 gradi e cuocere ancora per 35 min . Sformare il dolce e farlo raffreddare su una gratella, spolverare la superficie con zucchero a velo .