torta margherita

Versare nella ciotola le uova e lo zucchero e montare.

Quando ancora le uova non saranno completamente montate aggiungete il sale e la scorza di limone. 

Montate a velocità massima per 8 minuti.

Aggiungere i tuorli uno alla volta. 
In un'altra ciotola unire farina, lievito, fecola e setacciateli su un foglio di carta forno.

Montare il tutto fino ad ottenere un composto consistente e omogeneo.

Prelevare una parte di impasto, trasferitelo in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate con rapidamente, in modo da creare un'emulsione.

Aggiungete ancora poco impasto nella ciotola e mescolate fino ad ottenere una massa uniforme.

Trasferire in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 190° per 40 minuti.

Poi sfornate la torta e lasciatela raffreddare. 

Guarnire con lo zucchero a velo.