Torta margherita o "brostol"

Mettere farina 00 o di semola in una ciotola con 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 o 4 uova e sbattere con sbattitore, poi aggiungere burro e latte leggermente tiepido, infine scorza di limone grattugiata e lievito.
Mettere l'impasto in una teglia a forma di ciambella (se sprovvisti va bene anche una pirofila o vaschetta di alluminio con sopra carta forno di qualsiasi forma) untata leggermente e con sopra un poco di zucchero e limone grattugiato. Spolverare con altro zucchero e scorza limone e informare a 150 gradi nel forno elettrico ventilato o meno per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, bucare la torta con un ago e guardare: se esso torna pulito è pronta, se torno con residui di impasto allora lasciare altri 10 minuti in forno. Servire da sola o accompagnata da crema pasticcera o yogurt.