Torta mele e curcuma (Ricetta Paneangeli) scoperta grazie alla DOLCINA LUANAK

Mecolare con una frusta eletrica l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la curcuma, la mela e l'olio e mescolare ancora a mano, aggiungendo pian piano la farina setacciata con l'amido di mais e in ultimo il lievito. Versare il composto in una teglia unta con Ungiteglia e disporre sopra la mela precedentemente tagliata in 4 quarti e ciascuno inciso in verticale come si vede in foto. Infornare a 180° per circa 50 minuti, a cottura ultimata sfornare e coprire la superficie con la marmellata di albicocche (sciolta in precedenza con pochissima acqua bollente). rimettere in forno spento per altri 5 minuti. Togliere dal forno, far raffreddare su una gratella e in ultimo cospargere con dello zucchero a velo di canna.

Note: ho usato una teglia rettangolare piccola, invece dello stampo tondo. Ho usato metà dose di lievito e infine ho cosparso con lo zucchero a velo classico, perché non mi ero accorta che la busta di quello di canna al velo è da 100 g., quindi era tutto nell'impasto.

Ringrazio infine la DOLCINA LUANAK e PANEANGELI per avermi fatto scoprire questa ottima torta.