Torta Mimosa al limoncello

Separare gli albumi dai tuorli e montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve. Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare fino a ottenere una crema morbida e chiara. Aggiungete gli albumi montati a neve delicatamente. Mescolare il lievito Paneangeli e la farina setaccia e aggiungete al composto. Aggiungete il latte e la scorza di limone.

Taglia a metà il dolce e elimina tutta la parte di pan di Spagna interna. Con questo fare delle briciole. Spennare la base con limoncello diluito in acqua. Prepare la crema pasticceria Paneangeli e monta la panna.

Unisci la panna alla crema e versa il tutto sulla base.
Ricoprire il tutto con un le briciole di pan di Spagna.