Torta mousse al cioccolato

Per prima cosa prepariamo la base della nostra torta.
Frulliamo i biscotti in un mixer, trasferiamoli in una ciotola capiente e aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo bene il tutto, con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto prendere uno stampo a cerniera e versare il composto e compattatelo con un cucchiaio.
Fate raffreddare in frigo.

A questo punto prepariamo la mousse.
In una planetaria montate a neve ferma la panna e mettetela in frigorifero.
Versate il latte in un pentolino fino a farlo bollire leggermente.
Sminuzzate il cioccolato fondente e trasferitelo in una ciotola di vetro.
Versate su di esso il latte caldo, con una frusta mescolare fino al completo scioglimento del cioccolato.
Una volta freddo incorporatelo delicatamente alla panna montata.

Adesso assembliamo la torta.
Versiamo sui biscotti una metà di mousse a cioccolato. Fate riposare tutto per 10 minuti in frigorifero.
Passato questo tempo versate sulla mousse la marmellata di lamponi, precedentemente setacciata per eliminare i semini, riponete tutto in frigorifero per 10 minuti. Riprendete nuovamente la torta e versate nuovamente la restante parte fi mousse, livellate la superficie. Far riposare tutto per 10/15 minuti.
In questo tempo preparate la crema ciobar, deve avere una consistenza densa ma non troppo liquida, fatela raffreddare.
Togliete la torta dallo stampo a cerniera, con l'aiuto di una spatola spalmare su di essa la crema ciobar fredda.
Decorate a vostro piacere la torta, e una volta finito lasciatela riposare in frigorifero fino al momento di servire.