Torta neve

Questa torta si chiama torta neve perché quando si vede sembra un manto nevoso.... è sofficissima come la neve ed interamente ricoperta di zucchero a velo in grande quantità.

Sbattere con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e la bustina di vanillina. Unire insieme il latte e il burro in un tegamino e scaldarsi senza far bollire il latte. Quando il burro si è sciolto spegnere il fuoco e far raffreddare la miscela.
Unire alle uova la farina setacciata insieme al lievito e continuare a sbattere con le fruste. Quando si è bene amalgamata unire anche il latte. Imburrare e infarinare una teglia quadrata di 20cm abbastanza alta e versare la torta. Infornare a 180°C per 40 minuti circa....provare con lo steccone. Togliere la torta dal forno, farla staccare dalle pareti dello stampo ma lasciarla raffreddare dentro allo stampo. Quando è fredda toglierla dalla teglia e cospargerle con abbondante zucchero a velo.... non si devono vedere spazi vuoti. Decorare a piacere.... io ho messo un rametto di calicantus perchè è un fiore che sboccia nella neve.