TORTA NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Tritare finemente 250g di nocciole.Sciogliere a bagnomaria 100g di cioccolato fondente con 100g di burro,una volta sciolto farlo intiepidire. Montare le 6 uova con 280g di zucchero fino a quando non diventa chiaro e spumoso,aggiungere il cioccolato fuso e le nocciole tostate, mescolare con cura dal basso verso l'alto per non fare sgonfiare il composto di uova e zucchero.Setacciare i 30g di farina con il lievito e aggiungere anche questi al composto delicatamente. Ungere con una noce di burro lo stampo della torta e spolverizzarla di farina.Versare l'impasto nello stampo e infornarla in forno già caldo a 160° per 45 minuti circa. Una volta che la base è cotta farla raffreddare del tutto e ricavarne 3 dischi .Iniziamo così a preparare la farcia della torta: montare metà della panna ,quindi 175g ,con 30g di cacao amaro. Tritare grossolanamente e tostare le nocciole(150g) , montare il resto della panna, sciogliere i 50g di cioccolato fondente con una noce di burro.
Assemblaggio della torta: mettere un primo disco di pan di spagna in un vassoio e cospargere di panna al cacao mettere l'altro disco ancora panna al cacao e chiudere con l'ultimo disco. Ricoprire la superficie e i lati con la panna montata(bianca) e ricoprire il tutto con le nocciole . Con l'aiuto di un cucchiaio distribuire il cioccolato fuso creando delle onde. Riporre in frigo per un paio d'ore prima di servire la torta. Buon Appetito