TORTA PERE, CIOCCOLATO E RICOTTA

1. Tagliare a fette le pere.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in una terrina aggiungendo lo zucchero, quindi incorporare la ricotta.
3. Aggiungere gli albumi montati a neve, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungerlo all’impasto. Se si preferisce è possibile incorporarlo a pezzi.
5. Aggiungere le pere, tenendo da parte qualche fetta per decorare.
6. Infornare a 180° C per 45 minuti circa.