Torta portafortuna

Preparare la crema unendo uova , farina, amido e buccia di limone con una frusta finoad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere a filo il latte e portare sul fuoco fino ad addensare il composto. Fuoco basso e continuando sempre a girare con un cucchiaiodi legno. Con pellicola a contatto, mettere da parte e far raffreddare. Per il pandispagna da fare la sera prima, schiumare gli albumi e aggiungere lo zucchero a tre riprese. Ottenuta una meringa lucida e bianca aggiungere i tuorli uno alla volta. Montare qualche minuto ancora e aggiungere la farina setacciata con un cucchIaio dall'alto verso il basso .

Per la bagna fare una moka di caffè, zuccherare a piacere . Tagliare in tre parti il pandispagna, bagnare con caffè aiutandosi con un pennello . Farcire uno stratodella torta con crema e alla restante aggiungere ilcacao per farla al cioccolato e farcire anche l'altro strato .montare la panna e passare tutta la superficie della torta con una spatola in modo da livellarla . Ricoprire con pasta di zucchero colorata di verde, stendendola aiutandosi con un po' di amido . Con la restante pasta fare le decorazioni. Torta Semplice , ma carina