Torta "cassetta di fragole"

Fare il primo pan di spagna sbattendo le 3 uova con 150g di zucchero, aggiungendo 150g di farina, la vanillina e per ultima la mezza bustina di lievito. Mettere l'impasto in una teglia rettangolare piccola e infornare a 180°C per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino.

Impastare allo stesso modo il secondo pan di spagna, stavolta mettere la carta da forno sulla piastra del forno e distribuire l'impasto riempiendo la teglia. Cuocere in forno a 180°C stavolta per 15-20 minuti visto che è molto più sottile.

Preparare la crema chantilly e la bagna. Per la bagna mettere in una ciotola il succo dell'arancia, mezzo bicchiere di amaretto, circa 300-400ml d'acqua e un po' di zucchero.

Per comporre la torta prendere il pan di spagna rettangolare piccolo, tagliarlo in due, bagnarlo sul fondo e spalmare la crema, coprire con l'altra metà. A questo punto montare la dolceneve e ricoprire la torta con uno strato di panna.

Lavare le fragole, asciugarle con lo scottex e disporle sulla torta. Infine tagliare dei pezzi del pan di spagna fatto sulla teglia grande in modo da formare una cassetta. Sono necessari quattro angoli da mettere negli angoli della torta, due rettangoli lunghi e due corti. Comporre come in foto e tenere tutti i pezzi uniti legando con un nastro colorato.