Torta ricotta e mascarpone

In una ciotola mescolate a lungo la ricotta con il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
Unite la panna montata con la crema ottenuta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla.
Bagnate con del rum i dischi di pan di Spagna.
Distribuite la crema sul primo disco di pan di Spagna con la spatola. Disponi sopra il primo disco ricoperto con la crema, il secondo disco e cosi via.
Decorare a piacere con pezzetti di cioccolato fondente e cacao.
Fai riposare la torta in frigorifero almeno 3 ore prima di gustarla :)